您当前所在位置:首页 > 生态新城 > 魅力概况 > 地方特产

地方特产-横山老鹅

发布日期:2020-10-12 14:59来源:博望区政府编辑:博望区政府浏览量: 【字体:  

横山烧鹅是博望菜肴中的一绝。横山老鹅制作需有三部曲,第一步将鹅宰杀去毛,开膛取内脏,洗净沥干,清除鹅臊,切成块片;第二步旺火烧锅,加入熟猪油,烧至七分热后,放下鹅块,略炸片刻,配上料酒,放入生姜,旺火烧滚;第三步再配上酱油、大椒、盐、糖、大蒜等佐料,旺火烧透后,再用文火慢慢焖烧,待闻到一股浓烈的香味时便出锅。李时珍在其所著的《本草纲目》中记载说,鹅肉味甘、性平、无毒,可以滋润五脏,也可以祛除五脏热邪;用鹅肉煮汤服用,可治疗泻症。横山烧鹅这一莱品就具有这种特点。

扫一扫在手机打开当前页